7月23日，丙午年农历六月初十，大暑至。

“大暑，乃酷热之极也。”此时刚巧“三伏”里的中伏前后，苏州的暑气攀至顶峰，蝉鸣撕扯着热浪，空气里漫着湿润的蒸腾感，恰如老话说的“上蒸下煮”。但在姑苏，极致的酷热里也藏着极致的阴凉——粉墙黛瓦滤去了几分躁意，园林深巷里总有穿堂风徐徐而过，荷风莲香在水畔暗浮，日子虽热，却过得有腔有调。

在姑苏，大暑不仅仅时序更替，更是藏在巷口冰盏里、竹椅葵扇间、水阁宴席上的安详与炊火，在滔滔热浪里松懈沁出一寸寸沁东谈主的凉。

避暑荷，园林深处方觉夏，一池莲香送微凉

大暑刚巧荷花盛放之极，苏州东谈主的夏天，是离不开那一池荷香的。 

拙政园的第三十一届荷花展正那时，千盆缸荷倚着粉墙黛瓦次第开放，风过处，满园清芬；“远香堂”前，荷叶田田如伞盖，恰应了堂名那句“香远益清”。若嫌名园游东谈主欣慰，不妨拐进艺圃，顺着乳鱼亭临水而坐，看荷叶贴水蔓生，偶尔有锦鲤摆尾惊破倒影，园中茶馆一壶碧螺春，配着穿堂风，即是姑苏最纯正的“歇凉局”。

若念念寻一处名字里就透着凉意的地儿，不妨去阴凉山（苏州虎丘山表象遗址区一带古有此称意）走走，《吴郡志》载其“林木蓊郁，暑月游东谈主每挹其爽直”，或沿环古城河健身步谈慢行，一侧斑驳城墙浸在树荫里，一侧河水被日光晒得泛着碎银，绿头鸭与白鹭掠过水面，满目齐是“接天莲叶无限碧”的江南诗意。待到夜幕低落，网师园夜游亮起暖光，笙箫空洞，古戏台上昆曲水磨腔婉转——暑气便在那吴侬软语里散了泰半。

食夏鲜，频频不食，一口姑苏透心凉

姑苏的大暑味谈，一半在“酒”里，一半在“鲜”里。老苏州懂得以酒制暑，也擅长以鲜解腻，在微醺与丰腴之间，把滚热的伏天过得活色生香。

旧俗大暑食“仙草”，即凉粉草制遵守冻状，浇蜜水食之，清甜消暑，岭南闽南尤盛，姑苏东谈主家则以绿豆糕、薄荷糕代之。

花雕熟醉虾，是独属夏夜的苏式考究。水灵河虾于花雕与陈卤浸润下褪去火气，孤苦红润彻亮，虾肉弹嫩、酒香幽远，咸鲜中带着回甘，既压伏天之燥，又勾水乡之柔。面拖蟹则是伏天最沉着的鲜好意思，老苏州先吮壳上浓稠汤汁，再掰蟹壳嘬那一口流油的黄，终末以汤汁拌饭，米粒吸饱蟹鲜，一口下去，满室熨帖——窗外蝉噪，桌上蟹温，这般丰腴才算是把夏天吃到了实处。

咸鲜口里，糟货独占鳌头。糟鹅、糟毛豆、糟鸡爪，浸在陈年糟卤里，咸鲜刺骨、阴凉开胃，是无糟不夏的姑苏味谈。荷叶粉蒸肉也耿介令，五花肉裹米粉包进簇新荷叶蒸熟，油脂被荷叶吸去泰半，肉糯荷香，肥而不腻，是老苏州夏天桌上的统共“硬菜”。

大暑为夏令最末一个气节，古东谈主谓之“暑极则凉生”。万物至此欣慰已极体育游戏app平台，却已暗蓄不停之机。食一口凉汤，赏一池荷风，循一节旧俗，即是姑苏唯一份的盛夏莽撞。在这最热的日子里，且借古城一角阴冷，偷得浮生半日闲。